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品味观音韵感受铁观音茶文化

龙井茶 2020-07-31 11:44:53 412064 品味观音韵感受铁观音茶文化

  21日20时至22时,品茗与圆桌会议在安溪举行。会议由泉州海外交通史博物馆名誉馆长、研究员王连茂主持,主题是安溪茶的文化现象评论。铁观音独特的“韵”以及铁观音体现的人文精神引起了专家学者们的广泛兴趣。

品味观音韵感受铁观音茶文化

  安溪县政协副主席陈木根介绍说,“观音韵”是铁观音所独有的。该韵以“观音”命名,“观音”指的就是铁观音这一茶品种,这种命名方式在世界上是独一无二的。“观音韵”就是铁观音独特的香味融入水中,它必须通过慢慢品味才能感受到。

  “观音韵”的形成必须具备天、地、人、种四要素,包括要生长在安溪这一独特的地理环境、制作时必须严格遵循传统的制作程序、品种要纯正等等。

品味观音

  中国社会科学院社会发展研究院副院长、北京大学社会学教授梁敬东认为,“观音韵”不仅包括物质层面,还包括精神层面。从理学的角度分析,气由心生,铁观音的“韵”由气动。“韵”的产生除了因为铁观音吸收了天地之精华外,还与生活在安溪这块土地上的人的生息、劳作有关。

  梁敬东认为,茶叶与中国画、中医有共通之处。制茶过程中,茶农的内心与手的变化是无穷无尽的,这与中国画的写意很相似。也正因为茶的产生是茶农体力和脑力的结晶,茶成了文化的载体。

铁观音茶文化

  安溪县政协主席廖皆明进一步说,安溪铁观音文化的核心是和谐与和平理念。安溪人因为长期喝茶,骨子里具有“以和为贵”的精神。“海内外共有400多万安溪人,安溪人走出去后,都能与当地人和平共处,相生共荣。这是因为安溪人长期受茶文化熏陶。”在安溪、泉州,甚至是全国各地,因为有丰富的茶文化,中国人向来追求“和平、和谐”。

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